Por Mario A. Cortez 
Este miércoles, el popular restaurante Carnitas’ Snack Shack celebró la inauguración de su nuevo local aledaño a la bahía en el North Embarcadero del Centro de San Diego.
La inauguración oficial contó con la presencia del Consiliario de la Ciudad de San Diego Todd Goria, y el Presidente de la Mesa Directiva del Puerto de San Diego Marshall Merrifield.
El edificio donde se ubica Carnitas’ Snack Shack se diseñó para ser llamativo, pero funcional. La estructura presume varios paneles de vidrio de color en varios ángulos, un corredor para peatones, un bar completo al aire libre, y vistas de la Bahía de San Diego. El local también cuenta con un espacio para grupos de música, quienes se planea tocarán en vivo los fines de semana.
Mediante un comunicado de prensa, se detalló la colaboración entre el Puerto de San Diego y la administración del restaurante. Según el documento, el puerto contribuyó con el edificio, mientras que la gerencia de Carnitas’ Snack Shack puso los componentes necesarios para operar el restaurante, al igual que su marca y personal. Esta estructura forma parte del plan North Embarcadero Visionary Plan.
“Esta es solo una muestra de las sociedades exitosas entre el sector privado y público que tiene el Puerto”, indicó el Puerto de San Diego a través de su comunicado de prensa.
A pesar de que se inauguró oficialmente el restaurante este miércoles, ya tiene un mes desde que comenzó a operar para el deleite de turistas y residentes locales.
“A mi hija y a mi nos encanta su ubicacion en North Park. Me da gusto saber que ahora hay otra ubicacion en una área donde nos gusta salir a caminar en familia”, dijo Antonio Lara, residente de National City.
Carnitas’ Snack Shack opera en dos ubicaciones más en el Condado de San Diego, en North Park y otra en Del Mar. Ambos tienen en su menú platos como costillas a la barbecue, tacos, hamburguesas y carnes.